Alain Fontaine élu Président de l'Association des Maîtres Restaurateurs

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Alain Fontaine élu Président de l’Association Française des Maitres Restaurateurs
Alain Fontaine, propriétaire du Mesturet, 77, rue de Richelieu – 75002 Paris, a été élu ce mardi
26 novembre 2019 Président de l’AFMR, l’Association Française des Maitres Restaurateurs.
Très investi dans la démarche du « fait maison », Alain Fontaine ne sert dans son « auberge
de ville » comme il aime à appeler son restaurant, que des plats élaborés à partir de produits
frais transformés sur place et cuisinés dans le respect des règles culinaires. C’est donc tout
naturellement que durant l’été 2012, le Ministère de l’Economie et des finances reconnaissait
le travail accompli par le professionnel et son équipe et remettait à Alain Fontaine la plaque de
Maitre Restaurateur.

Alain Fontaine s’est énormément investit dans le GNI dont il est devenu légitimement vice-
président des restaurateurs et Président de la Commission des Maitres Restaurateurs. « Avec

lui, le nombre de Maitres Restaurateurs au GNI a plus que doublé » commente Laurent Frechet,
Président des restaurateurs au GNI.
Enfin Alain Fontaine est aussi le très actif Président de l’association pour l’inscription au
patrimoine immatériel de l’UNESCO de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses
de Paris dont l’objectif est de mettre en lumière le rôle social et culturel de nos bistrots et
terrasses.
A la suite de son élection à une forte majorité, Didier Chenet, Président du GNI, a adressé ses
félicitations au membre de son organisation dont il vante les valeurs humaines et
professionnelles : « Alain Fontaine est un homme rare, doué d’une vraie solidarité à l’égard des
professionnels. Lorsqu’il m’a fait part de sa volonté de se lancer dans la course à la Présidence
de l’AFMR, il a immédiatement ajouté qu’il souhaitait se mettre en retrait des instances
dirigeantes du GNI afin de faire preuve de la neutralité syndicale nécessaire à ce mandat. C’est
tout à son honneur ! Je ne doute pas qu’avec lui l’AFMR va connaitre un nouvel élan dans
l’intérêt de notre gastronomie et de nos Maitres Restaurateurs à travers le territoire ».
GNI de l’Hôtellerie & de la Restauration
Le GNI est la seule Organisation Professionnelle indépendante au service des hôtels, cafés,
restaurants, traiteurs organisateurs de réception et établissements de nuit indépendants et
patrimoniaux.
Le GNI est une organisation représentative reconnue officiellement par arrêté ministériel publié
au Journal officiel le 28 décembre 2017.
CONTACT PRESSE
GNI – Groupement National des Indépendants
Franck TROUET – f.trouet@gni-hcr.fr / 06 73 86 66 65

Alain Fontaine, propriétaire du Mesturet, 77, rue de Richelieu – 75002 Paris, a été élu ce mardi
26 novembre 2019 Président de l’AFMR, l’Association Française des Maitres Restaurateurs.
Très investi dans la démarche du « fait maison », Alain Fontaine ne sert dans son « auberge
de ville » comme il aime à appeler son restaurant, que des plats élaborés à partir de produits
frais transformés sur place et cuisinés dans le respect des règles culinaires. C’est donc tout
naturellement que durant l’été 2012, le Ministère de l’Economie et des finances reconnaissait
le travail accompli par le professionnel et son équipe et remettait à Alain Fontaine la plaque de
Maitre Restaurateur.

Alain Fontaine s’est énormément investit dans le GNI dont il est devenu légitimement vice-
président des restaurateurs et Président de la Commission des Maitres Restaurateurs. « Avec

lui, le nombre de Maitres Restaurateurs au GNI a plus que doublé » commente Laurent Frechet,
Président des restaurateurs au GNI.
Enfin Alain Fontaine est aussi le très actif Président de l’association pour l’inscription au
patrimoine immatériel de l’UNESCO de la tradition et de l’art de vivre des bistrots et terrasses
de Paris dont l’objectif est de mettre en lumière le rôle social et culturel de nos bistrots et
terrasses.
A la suite de son élection à une forte majorité, Didier Chenet, Président du GNI, a adressé ses
félicitations au membre de son organisation dont il vante les valeurs humaines et
professionnelles : « Alain Fontaine est un homme rare, doué d’une vraie solidarité à l’égard des
professionnels. Lorsqu’il m’a fait part de sa volonté de se lancer dans la course à la Présidence
de l’AFMR, il a immédiatement ajouté qu’il souhaitait se mettre en retrait des instances
dirigeantes du GNI afin de faire preuve de la neutralité syndicale nécessaire à ce mandat. C’est
tout à son honneur ! Je ne doute pas qu’avec lui l’AFMR va connaitre un nouvel élan dans
l’intérêt de notre gastronomie et de nos Maitres Restaurateurs à travers le territoire ».
GNI de l’Hôtellerie & de la Restauration
Le GNI est la seule Organisation Professionnelle indépendante au service des hôtels, cafés,
restaurants, traiteurs organisateurs de réception et établissements de nuit indépendants et
patrimoniaux.
Le GNI est une organisation représentative reconnue officiellement par arrêté ministériel publié
au Journal officiel le 28 décembre 2017.
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