Selon le règlement européen n°178/2002 fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires, « les exploitants du secteur alimentaire et du secteur de l’alimentation animale doivent être en mesure…
Catégorie : Hygiène et sécurité
Classeur d'archivage en vue des inspections des services de contrôle
Lors d’un contrôle d’hygiène, vous devez être en mesure, notamment, de présenter une liste de documents, répertorié dans ce que l’on appelle le classeur d’archivage. Voici la liste des documents…